Pendant de nombreuses années, Gabrielle Perez s'est formée travers des cours et des stages de dessin et peinture. Grce une pratique régulire, cette artiste a ainsi expérimenté différentes techniques : huile, aquarelle, pastel... Paysage et modle vivant sont alors ses sujets de prédilection.
Au cours de sa carrire artistique, Gabrielle Perez a choisi d'appliquer plusieurs techniques en jouant avec les textures, les transparences et l'espace. Dans un mme tableau, elle a alors pu rassembler collages, encres et pastels l'huile et acrylique. Aprs cette période de grande liberté, Gabrielle Perez a souhaité s'orienter vers une peinture plus abstraite, en utilisant seulement la technique de l'acrylique.
Aujourd'hui, sur de plus grands formats, l'artiste recherche équilibre et harmonie des lignes et des couleurs tout en laissant place l'imprévu.